Cukrász képzés

CUKRÁSZ képzés

Azonosító

33 811 01 0000 0000

A képzés célja

A szakképzés munkaterületéhez tartozó legjellemzőbb munkakör, azaz a cukrász foglalkozás betöltéséhez szükséges kompetenciák elsajátítása. El kell sajátítani a munkakörben elvégzendő feladatokat, ki kell alakítani az azokhoz szükséges tulajdonságokat (alkalmazott szakmai ismeretek, szakmai készségek, képességek, személyes társas kompetenciák)

A képzés tartalma

Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése

Ügyviteli tevékenységek végzése

Előkészítő műveletek

Cukrász termékek készítésének műveletei

Megszerezhető kompetenciák

A cukrász képzésben résztvevő képes lesz:

- a cukrász üzemben lévő berendezések szakszerű használatára

- a technológiák, alapműveletek elvégzésére

A résztvevő megismeri:

- a nyersanyagok tulajdonságait, felhasználási lehetőségeiket

- tálalási módokat

A résztvevő elsajátítja:

- Eszközök, berendezések, gépek szakszerű használatát

- Ügyviteli feladatok ellátását

- Gazdálkodási számításokat, azok felhasználási lehetőségeit

- Technológiai, módszertani ismereteket 

Órakeret

900 óra (270 óra – 30% elmélet, 630 óra – 70% gyakorlat)

Ebből 375 óra munkahelyi gyakorlat

A képzésben résztvevők köre

A tizedik évfolyam elvégzésével tanusított iskolai végzettséggel rendelkező, 18. életévét betöltött, egészségügyileg alkalmas személy, vagy aki 1998 előtt fejezte be az általános iskola 8. évfolyamán tanulmányait, és érdeklődik a cukrász szakma iránt.

A képzés módja

csoportos képzés

heti két alkalommal délutáni órákban – 15 órától 20 óráig

szakmai elméleti és gyakorlati képzés az első napon

gazdasági ismeretek, nyelv, informatika, élelmiszerismeret, kommunikáció a második napon

A résztvevők teljesítményének értékelése

Önellenőrzés, folyamatos számonkérés, modulzáró vizsga, gyakorlati munka értékelése alkalmanként, majd a képzés végén OKJ szakmai vizsga

A képzésen való részvétel igazolása

Haladási napló

Naponta kell vezetni a hiányzások jelölésével.

Megengedett hiányzás a képzés maximum 10 %-ról lehetséges.

A képzés költségei

A tandíj  120.000.-Ft , abban az esetben, ha a tanulónak ez az első OKJ-s képzése.  Ha már van OKJ-s végzettsége, akkor a tandíj 240.000.- Ft. (Az elsőszakma megszerzését az állam támogatja.)

A képzés egy tanévig tart.

Az OKJ vizsgadíj külön fizetendő.